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“美贵珍”的五月茶怎么吃才够味儿?

发布时间:2016-11-10 20:57浏览次数:249次来源:土流网农业频道

  五月茶作为集丰富营养价值、药用价值、观赏价值于一身的“美贵珍”水果,到底该怎么吃才能发挥其应有的功效?才好吃呢?

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  “葡萄式吃法”

  五月茶的果肉含有一定的维生素、蛋白质等营养物质,其果实与葡萄长得非常相似,但与之不同的是,其果肉没有葡萄那么松软,而是像车厘子那样清脆,但味道稍微偏酸。因此完全可以像吃葡萄和车厘子一样进行“整吃”。把核吐出来即可。

  这是最基础而简单的方法,但是一定要把五月茶的果子洗净,且不要参入其叶子、根部等物质(它们都会带有一点毒性,虽然并不会有大的危害,但还是会造成腹泻等症状。)

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  “酿酒式吃法”

  用五月茶果子酿成的酒是很受欢迎的,不仅味道酸甜爽口,而且还可以作为养生的佳酿,对促进人体血液循环,减少血块淤积、降低癌症和冠心病风险等等都有着极大的帮助作用。那么究竟怎么制作五月茶酒呢?

  首先我们需明确的是果酒的酿造原理,其实就是通过酵母将果糖和糖分转化成酒精,并同时释放二氧化碳,因此酵母是必备的原材料之一。

  另外还需准备:2斤成熟的五月茶果、纯净水1.2升、白砂糖1.4斤、果酒酵母1g、果胶酶1g,酵母营养素1g,大玻璃瓶一只。

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  具体操作步骤如下:

  1. 将五月茶果清洗干净,并将水分沥干,然后每一个对半切开(增大其发酵面积)。同时用纯净水溶解已经准备好的白砂糖;

  2. 将沥干切好的五月茶果和溶解好的白糖水放入玻璃瓶中;

  3. 舀一小勺水溶解果胶酶倒入瓶中;

  4. 舀一小勺水溶解的酵母营养素然后倒入瓶中;

  5. 使酵母活化,将酵母放如较小的容器中,倒入38-40℃的温水,搅拌均匀后静置15分钟,然后再进行搅拌;

  6. 将酵母液倒入瓶中,注意酵母液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过10℃;

  7. 用干燥的筷子或者玻璃棒进行充分搅拌,然后放置在阴凉避光处,24小时后开始发酵。封好口防止灰尘掉入。

  三天之后,五月茶果酒就会开始有淡淡的酒香了。大概到了第8天,酒香浓厚,可以将果肉滤出。(这个时候的果肉其实就是果肉泥,用来敷面膜将是很不错的体验。)

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  “凉拌式吃法”

  这话总吃法有点类似沙拉和凉拌菜,只需将五月茶果洗净对半切开,然后加入沙拉酱或者凉拌蒋即可。

  小编有话说

  小编还想科普的是,虽然五月茶的成熟叶子是有一定毒性的,但是在菲律宾其幼叶却经常被用来包着米饭一起吃的哦,大家也可以尝试一下这种方法。

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