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菠萝蜜果核能吃吗?

发布时间:2016-12-20 16:23浏览次数:407次来源:土流网农业频道

  说到菠萝蜜,大家首先想到的是它那金黄而美味的果肉。而且菠萝蜜的一般吃法也是直接生食,吃完后直接把果核一扔就完事了。其实鲜少有人知道的是菠萝蜜的果核也是能吃的,而且常被我们丢掉的那部分果核不但美味而且营养价值也是极高的。那菠萝蜜的核到底该怎么吃呢?

菠萝蜜果核

  菠萝蜜果核的吃法一

  【食材】:菠萝蜜500g;米酒一小碗;汤圆10个左右,西米适量,冰糖适量

  【做法】:

  步骤一:用小刀先将菠萝蜜的果肉与果核分离,分离后的菠萝蜜果核,先把它表面那层白色的膜去掉,然后切成两半,便于剥壳。

  步骤二:在锅内加适量水,将去掉膜且洗干净的菠萝蜜放到锅内煮,直到壳肉出现分离,然后加少量盐后就可以关火了。待菠萝蜜核冷却后,将煮好的菠萝蜜核捞起,去壳。

  步骤三:再重新准备一个小锅,加适量水,烧开后,将菠萝蜜放进去煮,待锅内的水再次沸腾且菠萝蜜果肉的香气煮出来后,加入汤圆、菠萝蜜核及西米露适量,然后继续煮几分钟。

  步骤四:待汤圆和西米露煮熟后,加入适量冰糖,然后关火。一道美味的又丰富的菠萝蜜汤圆就出锅了。

  这样吃菠萝蜜不但美味而且还不容易上火,因为单吃菠萝蜜的果肉很容易上火的,但和果核一起吃则起到互补作用,就像吃橘子时连带橘络一起吃的话也可以避免上火。

菠萝蜜果核

  菠萝蜜果核吃法二

  【食材】:菠萝蜜果核若干

  【做法】:

  步骤一:将菠萝蜜果核先洗干净,去掉表层的白膜,用剪刀在菠萝蜜的表面划一道小口。

  步骤二:在锅内加适量清水,将处理好的菠萝蜜的果核倒进去,加少量盐,用大火开始煮,煮到果核的外皮外翻为止。

  步骤三:出锅,冷却后直接剥壳即食。

  菠萝蜜果核的营养价值

  一个菠萝蜜核内含热量160千卡、钙18毫克、蛋白质4.9克、镁27毫克、铁1.6毫克、维生素C16毫克、维生素E0.12毫克、铜0.27毫克、胡萝卜素1.1微克、钾400毫克、硒10.47毫克。

  所以,菠萝蜜核“营养丰富”并非浪得虚名。此外,菠萝蜜核的营养价值还体现在以下几个方面:

  1、菠萝蜜的果肉吃起来易上火,但是,连带菠萝蜜核煮食就可以去火啦。

  2、菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质,对妇女产后乳汁缺乏症有一定的治疗功效。

  菠萝蜜核虽营养丰富,但部分人群仍应忌食,相反气虚体质者、乳母等食用菠萝蜜核则会获得较好的食疗效果。下面一起来看看菠萝蜜核的宜忌人群吧!

菠萝蜜果核

  菠萝蜜核的宜忌人群

  一、宜食

  1、体质:气虚质体质者更适宜食用菠萝蜜核。

  2、人群:菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质,对妇女产后乳汁缺乏症有一定的治疗功效。因此产后、乳母人群更适合食用菠萝蜜核。

  3、疾病:产后虚羸、乳汁不通、乳汁不足者适宜食用菠萝蜜核。

菠萝蜜果核

  二、忌食

  1、特禀体质,瘀血体质者不宜食用。

  2、过敏体质者不宜食用。食用菠萝蜜核可能引起过敏反应,如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为这和某些个体对所含菠萝蛋白酶过敏有关。建议此类人群食用菠萝蜜核前先以盐水浸泡。如发生过敏反应,可采取对症疗法。

  3、老人和小孩少食为佳。菠萝蜜核吃多了容易上火,因此老人和孩子还是少食为宜。

  4、如果菠萝蜜核出芽了,口感就会变差,最好不要食用。

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