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简单教你如何挑选莲子

发布时间:2017-01-13 16:08浏览次数:284次来源:网络整理

  莲子,是散发多功能的水果之一。可以鲜食、能入药且在腊八粥不可少的一味食材之一。在药用价值上能补脾止泻,止带,益肾涩精,有养心安神之功效。那么这么好的莲子在挑选过程怎么才能买到好的呢?

如何挑选莲子

  多招教你选购莲子

  ①看颜色

  漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的,并且全部颜色一样,很漂亮;而真正太阳晒,或者是烘干机烘干的,颜色有点带黄色的,不会完全统一。

  ②看外形

  机器打磨的莲子,个体浑圆,两端的尖是被磨平了的,并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。

  ③看饱和度

  越饱和的越好,营养越丰富;不饱和的一般是没有成熟就被采摘,或是被虫蛀空。

如何挑选莲子

  ④闻

  手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子,闻起来很清香,干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味。而化学去皮的莲子闻起来有一种刺鼻的碱的味道。

  ⑤听

  干燥的莲子一把抓起来有咔咔的响声,很清脆,适合长时间储存;加过水的莲子,表面上是看不出来的,但是听声音一般可以辨别,储存时容易发生霉变。

  ⑥比

  比价格:机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵百分之二十五至百分之三十五。

如何挑选莲子

  莲子的功效有哪些?

  ①莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

  ②莲子中铁的含量也非常丰富,铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

  ③莲子能养心安神、补肾固精,对于治疗小孩、老人的尿频十分有效。

  ④莲子中含有大量的磷,磷是构成牙齿、骨骼的成分,还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分,可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

如何挑选莲子

  吃莲子的注意事项

  ①莲心不可与蟹、龟类同服,否则可出现某些不良反应,患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用。

  ②莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多,可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等,可以与其他药食搭配。

  ③平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

  ④巧去莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。


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