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8种白菜做法,呈现“满汉全席”

发布时间:2017-02-04 16:17浏览次数:436次来源:网络整理

  白菜,在我们日常生活中最不可少的一种蔬菜。白菜在餐桌上,大多数都是一些非常普通的做法,比如说水煮白菜或者是清炒白菜等。为了让大伙改善一下对白菜的美食观念,今天小编就介绍几种特别的制作方式。详情如下:

白菜的做法

  干锅辣白菜

  【材料】大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

  【做法】1)准备好所有的食材。2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。8)再加入老抽。9)加入蚝油。10)炒至五花肉上色。11)放入切片的大白菜翻炒。12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

  白菜肉卷

  【材料】大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

  【做法】1)食材:白菜叶、肉馅。2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3)搅打好的肉馅。4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。8)卷好的菜卷。9)所有都卷好,放入蒸锅。10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。

白菜的做法

  金边白菜

  【材料】白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

  【做法】1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

  凉拌咸白菜

  【材料】咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

  【做法】1)准备食材;2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;3)切小丁,青辣椒洗净切末;4)加入白糖,拌均匀;5)加麻油鸡精拌均匀;6)加剁椒拌均匀;7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。

白菜的做法

  干煸白菜

  【材料】白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。

  【做法】1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。2)红尖椒洗净切小段。3)蒜瓣切薄片。4)生姜切成细丝。5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。9)倒入蒜片,红椒爆香。10)倒入白菜片,大火翻炒。11)调入精盐,炒匀即可出锅。

  酸辣白菜

  【材料】白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。

  【做法】1)准备好所有食材。2)白菜洗净,去叶留帮。3)白菜帮竖着对半切开。4)用斜刀将白菜片成片。5)辣椒剪成段,姜切末。6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。7)放入干辣椒和姜末炒香。8)倒入白菜片,翻炒2分钟。9)加入盐,米醋和生抽。10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

白菜的做法

  老干妈白菜粉条肉

  【材料】白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。

  【做法】1)准备食材;2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起;3)把白菜洗净切块;4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末;5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油;6)加姜末,白菜翻炒到变软;7)加老干妈翻炒出香味;8)加水煮开;9)加粉条拌均匀;10)加盐;11)生抽煮开;12)加胡椒粉拌均匀;13)撒上香葱末即可。

白菜的做法

  鱼香白菜粉皮

  【材料】猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。

  【做法】1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。4)放入生姜片,炒香。5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。


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