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芡实的功效和食用方法

发布时间:2017-02-28 14:49浏览次数:200次来源:土流网农业频道整理

  中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,主要的功用是补脾止泻、固肾涩精。现在我们具体来说说芡实的功效和怎么去食用。

  芡实的保健功效


  《神农本草经》将芡实列为补中上品,认为其能“益精气,令耳目聪明,久服轻身不饥, 耐老神仙。”《本草择要纲目》说:“糯米合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目,通五脏,好颜色。”《滇南本草》载:芡实能“止渴益肾,治小便不禁、遗精、白浊、带下。”

  芡实常作滋补药,起到积极的食疗和保健作用。芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度,可使肺癌、胃癌的发病几率下降,达到强身健体作用。芡实的营养丰富,含有多种维生素和碳物质,补充体内营养所需成分,有防止衰老、延长寿命的功效。芡实味甘涩,有明显的固摄作用,对于大便泻泄、小便不禁、遗精带下等病症有良好的治疗作用,起到补脾固肾的作用。此外,还可防止人体元气耗损,益精强志,是体虚久病者的服食佳品。

  芡实有哪些主要食用方法?


  介绍做法简便、营养时鲜、传统滋补的四种食谱如下:

  (1) 冰糖芡实汤

  鲜芡实米100克及适量的冰糖为原料,先加水600克人锅,大火烧开,然后将鲜芡实米洗净,放人锅中烧开,最后加入适量冰糖即可食用。此汤做法简便,香气浓郁,是鲜芡实米最常用的食用方法,具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用,对体虚、脾胃虚弱、贫血、气短者具有良好的疗效。

  (2) 芡米炒虾仁

  用鲜芡实米200克、新鲜虾仁400克及适量的蔬菜作原料,将鲜芡实米、新鲜虾仁分别先焯一下,起油锅,加蔬菜一起倒进锅中,加盐翻炒。此菜做法简便,鲜香浓郁,是鲜芡实米的一道名菜,具有易消化、营养高、老少咸宜的特点,深受消费者欢迎。

  (3) 芡实粥

  用刺芡千米、粳米各100克,山药、茯苓各50克作原料。将山药洗净切块,粳米淘洗干净,与芡米、茯苓一起加水共煮作粥。本粥甘淡平补,清香甘甜,味美滑糯,具有利耳目、补肾、固精的功效,适用于耳目不聪、遗精泄泻、体倦头昏等症。

  (4) 芡实炖瘦肉

  将刺芡千米50克、猪瘦肉30克放入砂锅中同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有好处。

  此外,鲜嫩芡实种子可加工成口籽当休闲食品用;芡实叶柄、花梗作蔬菜可做多道菜肴。日常生活中可以多多食用芡实,强身健体。


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