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四种茭白吃法,颠覆你的味蕾

发布时间:2017-03-01 11:50浏览次数:253次来源:土流网农业频道整理

  茭白是现如今大家都爱的蔬菜,营养价值极高,且经济实惠,可是别小看这小小的茭白,其做法可花样百出,每一道都有不同的风味!小编现在介绍四种茭白的食谱,这些吃法足以颠覆你的味蕾。

  1.麻辣茭白


  配料:茭白0.5千克、红辣椒5~10克、芝麻酱25克,黄酒、盐、味精、菜油、麻油少许。

  制作:

  一、先将茭白切丝,再将芝麻酱加少量冷开水调匀待用,将红辣椒切碎备用

  二、然后将熟菜油放入锅里烧热,放人茭白溜3分钟左右。至茭白熟后,取出沥干

  三、再在锅内放入少许油,投入茭白,再放人红辣椒,略炒

  四、再加入黄酒、精盐、味精、清水150克。在火上焖烧至汤汁剩1/3左右时

  五、加入芝麻酱,使卤汁干,才淋人麻油即可

  2.油焖茭白


  配料:茭白150克、食用油25克、精盐2克、香油5 克、味精1克、白糖5克。

  制作:

  一、先将茭白切块,在炒锅内加油烧至六成热

  二、然后将茭白炸约1分钟,沥油后加酱油、白糖、精盐、味精

  三、再烧1~2分钟,淋上香油即可

  3.茄汁茭白


  配料:茭白500克、番茄30克、精盐5克、食用油100克、味精2克、白糖15克、黄酒2克、姜2克。

  制作:

  一、将茭白切成条或块,先在炒锅内将食用油烧到七成热

  二、倒入茭白,炸至淡黄色,沥油待用

  三、然后将炒锅内所留的油约25克,放入番茄煸炒后,倒人茭白,炒成红色

  四、 加入味精、白糖、黄酒等,加盖以温火焖至卤汁浓稠即成

  4.京冬茭白


  配料:茭白400克、京冬菜20克、熟花生油75克、酱油30克、味精1.5克、白糖2克、黄酒2克、鲜汤140克、 湿淀粉5克。

  制作:

  一、将茭白对剖并拍松,切成茭白条备用

  二、京冬菜先拣去杂质,再洗净挤干水分,并切碎

  三、然后将花生油倒人锅内,烧到六成热,再将茭白倒入,炸到茭白条有收缩样子才捞起,沥干待用

  四、在锅内留油40克,将茭白和京冬菜倒入,翻炒几下,放入酱油、黄酒、鲜汤、白糖、味精

  五、用文火焖烧至卤汁浓稠用湿淀粉勾芡,并淋上熟油,即可起锅

  这几道茭白菜肴是不是已经看的食欲大起呢?还不赶快动手做起来,征服你的胃!


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