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甜菜收购后哪些切削方法更利于储藏和加工?

发布时间:2017-05-04 17:23浏览次数:130次来源:土流网农业频道整理

  别以为甜菜采收后就只用考虑储藏和加工了,其实切削也会影响到储藏和加工的质量。恰当的切削方法,不仅便于运输,还会直接影响甜菜的加工质量,因此必须引起足够的重视。

  甜菜的茎叶含糖量很低,不能加工制糖;甜菜的根头含糖量较低,且非糖有害物质多,不仅制糖价值低,而且这些物质在制糖时影响蔗糖的结晶,降低出糖率。因此,收获时要将甜菜茎叶、部分青头和根尾去掉,并清除附着在块根上的泥土,以提高产糖率。

  当前的切削方法主要有两种:

  (1)机械切削

  一般是在挖掘前,用切缨机进行一刀平切。切削标准为:叶缨不散,切削部位从根头生长点算起其厚度不超过2厘米,漏切率不超过2%;切掉的茎叶堆放整齐,便于运输。目前,黑龙,江省已研制成功4TQ-2型甜菜切顶集条机和4TQ-3型甜菜切缨机,切削质量都比较好。

  (2)人工切削

  有一刀平切削和多刀梯形切削两种,多数地方是采取二者结合的办法。即对青顶比较小的甜菜采取一刀平切削;对青顶比较大的甜菜则采取多刀梯形切削法。一刀平切削法的具体标准是: 在根头第一排叶痕上1.5厘米处横切一刀,削掉甜菜根头及着生的叶子,并除掉根头上千枯的叶柄和直径1厘米以下的根尾、叉根。多刀梯形切削法是用刀从块根根头最下排叶痕处,像削铅笔似地向上斜削5~6刀,厚度2~3毫米,使根头露白。不能削得过多过厚造成浪费,也不能留青头太多,否则收购时将按杂质扣除。

  无论是一刀平切削还是多刀梯形切削,都要在切削前用刀背刮掉块根上的泥土,削掉直径不足1厘米的根尾和叉根,切削过程中应尽量少伤或不伤块根皮肉,以免感染病菌,造成腐烂而妨碍保藏。比较起来,一刀平切法省工效率高、刀伤面小、不易腐烂,便于保藏。

  不管是选择机械切削还是人工切削,都需要注意切削的技巧和方法,为了后期的储藏和加工更方便,效率更高,最好前期的切削工作要监督到位。

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